http://bartres.otemo-yan.net ＢＡＲ　ＴＲＥＳ日々のお酒や旬の魚・野菜のお話 ja Tue, 16 Jan 2007 00:52:36 +0900 Tue, 16 Sep 2008 16:26:03 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 昨日深夜にカウントダウンしつつ乾杯しました。かれこれ15年？ぐらいやっていることなので、自分の感覚的には正月だからまず『おとそ』みたいなものになってます。さて、で、昨日は7種類でそのうち白が2種でしたので、ちゃんとしたﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰﾎﾞｰは5種類を飲み比べました。(おつまみはグージェール・ナスマリネバルサミコ風味・リエット・アンチョビポテト・菊池りんどうポークの自家製ロースハムをつくりました)感想としては・・・・・・・・・・98年以降あたりからだったかな？はずれと言われた２００１年でも自分が飲ませて頂いている作り手のは、ある程度美味しいワインが、毎年続いており、今年のも安定した出来だったように感じました。ただ・・・・・・・本当に個人的感想ですが、一銘柄があまりにも突出して美味しかったので、昨日はいいボジョレー解禁日でした＾0＾ http://bartres.otemo-yan.net/e129054.html http://bartres.otemo-yan.net/e129054.html ワインの出来事 Thu, 20 Nov 2008 16:04:57 +0900 昨日お客様よりお持ち頂いたワインでプチ自然派ワイン会みたいになりました。すばらしいワインばかりで・・・・・・・・・シャソルナード　ピンク　２００７　ドメーヌ・ド・シャソルネー(フレデリック・コサール)ｼｬソルネーを形容するに使われたワインガイドの『クラスマン』の一文ですがロマネ・コンティの一つのキュヴェに値する。　と絶賛されています。シャソルナード　Sicret　No４００７　２００５　ドメーヌ・ド・シャソルネー(フレデリック・コサール)シャルドネで作られた微発泡で上記のワインと同じ醸造所で世界で1200本限定VdT　フリリューズ　２００６　クロ・デュ・ティエ・ブッフ　(ティエリー・ピュズラ)このブログではよく登場するピュズラのワインです(いつも持ってきていただいているのですが)当然と言いたくなる完成度です。中央葡萄酒　KOSHU（甲州）キュヴェ・ドゥニ・デュブルデュー2006　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「日本固有のぶどう品種甲州から世界に通じるワインを造る」を目標に、白ワイン醸造の世界的権威ボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー教授を醸造コンサルタントに迎え、スタートした「甲州ワインプロジェクト」で生まれたワイン。初ビンテージ2004年はアジアで初めてパーカーポイント87～88点を獲得と、言うことで、昨日も皆様に感謝しながら楽しく美味しくすごさせて頂きました。〒８６０－０８０７　　熊本市下通1丁目７－４（酒場通り）嶋田ビル３ＦＴＥＬ　０９６－３５６－８７３７ＢＡＲ　ＴＲＥＳ http://bartres.otemo-yan.net/e93752.html http://bartres.otemo-yan.net/e93752.html ワインの出来事 Wed, 16 Jul 2008 17:08:24 +0900 先日フランス　ロワールの自然派ワインをお客様に持ってきて頂いて、プチワイン会みたいになりました。ワインはこのブログでも何度か載せているつくり手でティエリーピュズラのヴァンクール・ヴァン・キュの白・ロゼ・赤を飲みました。さすがのクオリティー・・・・・・・飲んで幸せになれるワインです。ツマミも3品程用意してカルパッチョと鶏料理・・・・・・そして皆様に好評だったのが稚鮎のフライ。　ロワール・サントルあたりは淡水魚をよく食べるらしくとくにグージョン(コイ科の小魚)を粉だけでさっと揚げて塩だけで食べるらしく、それに習ってシンプルにフライにしたら、独特の青っぽい香りとロワールの相性はとても良かったみたいで仕入れた甲斐がありました＾＾ http://bartres.otemo-yan.net/e85394.html http://bartres.otemo-yan.net/e85394.html ワインの出来事 Wed, 04 Jun 2008 20:05:20 +0900 ８～９年前は職業柄もありシェリー酒とスペイン産ワインを浴びるほど飲んでいました。 http://bartres.otemo-yan.net/e64272.html http://bartres.otemo-yan.net/e64272.html ワインの出来事 Sat, 12 Jan 2008 00:39:41 +0900 ＶｄＰ・デュ・ロワール・エ・シェール　ソーヴィニヨン[2006]　ドメーヌ・デュ・ムーランドメーヌ・デュ・ムーランのあるロワール地区のシュヴェルニィーは1993年に格付けされた新しいAOC。自然派の新たな造り手が続々と登場し、その中でも名声を轟かしているティエリー・ピュズラのワイナリーがあるモンティスの東隣にこのドメーヌ・デュ・ムーランはあります。 造り手のエルヴェ・ヴィルマードはティエリー・ピュズラやレ・ヴァン・コンテと親交が深く、90年代にはいってから、 ヴァン・ナチュールの造りに取り組み近年は常に高いレベルの、『やさしいワイン』を提供してくれています。 身体に融けるようにしみこんでいきます。 http://bartres.otemo-yan.net/e60322.html http://bartres.otemo-yan.net/e60322.html ワインの出来事 Sat, 01 Dec 2007 18:34:00 +0900 自然派ワインを意識して飲む前は、単なるイベントの感じが強かったですが、ここ数年は本当に楽しみになりました。　今年の収穫と造り手に感謝！！！！！ http://bartres.otemo-yan.net/e58512.html http://bartres.otemo-yan.net/e58512.html ワインの出来事 Wed, 14 Nov 2007 16:10:11 +0900 今年もボジョレー解禁にあわせ11月14日(水)の深夜0時(11月15日木曜日)に乾杯を致します。 http://bartres.otemo-yan.net/e58289.html http://bartres.otemo-yan.net/e58289.html ワインの出来事 Mon, 12 Nov 2007 17:00:57 +0900 笑いが出るほど美味しいワインを飲みました。 http://bartres.otemo-yan.net/e51407.html http://bartres.otemo-yan.net/e51407.html ワインの出来事 Sat, 22 Sep 2007 21:25:54 +0900 CHRISTIAN BINNER Riesling Katzenthal 2002 ドメーヌ・クリスチャン・ビネール　リースリング　カッツェンタール　２００２ http://bartres.otemo-yan.net/e43438.html http://bartres.otemo-yan.net/e43438.html ワインの出来事 Wed, 15 Aug 2007 21:24:13 +0900 CRE’MANT D’ALSACE domaineJULIEN MEYER BRUTクレマン・ド・アルザス　ドメーヌ・ジュリアン・メイエー ブリュット http://bartres.otemo-yan.net/e43247.html http://bartres.otemo-yan.net/e43247.html ワインの出来事 Tue, 14 Aug 2007 20:42:24 +0900 毎日暑い日が続いています。　こんな季節に飲みたいのが・・・・・・ http://bartres.otemo-yan.net/e42084.html http://bartres.otemo-yan.net/e42084.html ワインの出来事 Wed, 08 Aug 2007 17:27:13 +0900 ＢＡＲ　ＴＲＥＳにストックしていたヴォーヌロマネを開けようと・・・ http://bartres.otemo-yan.net/e40422.html http://bartres.otemo-yan.net/e40422.html ワインの出来事 Tue, 31 Jul 2007 19:53:50 +0900 TOKAJI Furmint Szaraz 2004トカイ・フルミント・サーラズ2004 シャトー・エニエ ３大貴腐ワインの１つハンガリーのトカイ。 しかし、これは辛口！！！ ワインをちゃんと意識して飲むようになって14年で初めて飲む　『Aｓｚｕ（アス―　甘口のこと）』と 表記の無いハンガリーワイン。 ブドウ品種のフルミントは本来、偉大な甘口のトカイワインの主原料。 でもこれは＜サーラズ＝ドライ＞と書いてあるとおり、かなり辛口。 鋭い酸、味わいさっぱりですが、ボディがあり飲みごたえのあるワインでした。 http://bartres.otemo-yan.net/e20953.html http://bartres.otemo-yan.net/e20953.html ワインの出来事 Fri, 27 Apr 2007 21:56:01 +0900 ピノノワール(ブドウ品種)のワインを3種 火曜日はピノノワール尽くしで楽しい日でした。 Sakura Rose de Pinot Noir 2006"サクラ"　ロゼ・ド・ピノ・ノワール2006　ドメーヌ・シュブロ　ブルゴーニュ シュブロはブルゴーニュのコート・ドールの南、シェイイ・レ・マランジェ村に拠点を持つ造り手で、 造り手パブロの奥様は日本人のかおりさん。 なので、 この時期にあわせ「サクラ」という名のロゼワイン リュット・レゾネや、畑を馬で耕作するなど、手作業でビオに順ずるワイン造り。 キリッとした酸味のワインでした。 その後に、続けて飲んだのが、 Christian BINNER Blanc Noir 2004　クリスチャン　ビネール　ブラン　ド　ノワール２００４　アルザス Christian BINNER Pinot Noir 2004　クリスチャン　ビネール　ピノ　ノワール２００４ ビネールは１７７０年からの名門で、 収穫は全て手摘み。 醸造では、無農薬を徹底し、ほとんどSO2を使わず作り、 化学肥料がもてはやされた時代にも、一貫して無農薬の農業守り続けている作り手です。 どちらのワインもとても綺麗なつくりで、 余韻が長く楽しめるワインでした。 http://bartres.otemo-yan.net/e15203.html http://bartres.otemo-yan.net/e15203.html ワインの出来事 Thu, 29 Mar 2007 18:48:57 +0900 お客様より送って頂きました＾＾２００２年 　ドメーヌ・デ・スーリエ　ピノノワール（赤） ２００５年　 ドメーヌ・デ・スーリエ　ブラン (白) 　　　　　　 ドメーヌ・デ・スーリエ　キュベレミー（赤） 南仏ラングドックで２番目の公式ビオのドメーヌで、 現在スーリエの醸造を手がけるレミー・スーリエは シャトー・マルゴーへ修行に出向き、 マルゴーの醸造責任者を勤めて来た経歴を持つ。 しかし、このようなキャリアとは関係無く、価格はお手頃。 一切手を抜かず、妥協せず作られたワイン 飲むのが楽しみです。 http://bartres.otemo-yan.net/e6408.html http://bartres.otemo-yan.net/e6408.html ワインの出来事 Wed, 14 Feb 2007 15:03:00 +0900 先日、お客様よりお持ちいただいたワインを飲んで驚き！！！ http://bartres.otemo-yan.net/e5085.html http://bartres.otemo-yan.net/e5085.html ワインの出来事 Fri, 09 Feb 2007 16:40:00 +0900