BAR TRES(ﾊﾞｰﾄﾚｽ)(熊本でｶｸﾃﾙ･ﾜｲﾝ・ｽﾍﾟｲﾝを楽しむ)

2月24日にBAR TRES限定生酒・日本酒の会を開催いたしました。

冬の酒造り期だけに蔵出しされる季節限定の生酒。

この時期の日本酒だけが持つ弾けるほどの若々しさと、清らかで華やかな味と薫り。

春の訪れを感じることが出来る『火入れ』をされてないお酒の数々です。

①雪の中の酒 八海山 しぼりたて原酒『越後で候』(えちごでそうろう)　　　　　　　　新潟県
■原料米・・・　米麹・五百万石/掛け米・五百万石・トドロキワセ・ゆきの精
■精米歩合　・・・麹米、掛け米ともに５５％
■アルコール　・・・１９．５～２０．５度



②清泉　純米吟醸　しぼりたて生酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　新潟県
「米作り、酒造り」へのひたむきな情熱は漫画「夏子の酒」の原作モデルとなり日本酒に興味の無かった多くの人々の目を日本酒に向けさせた酒蔵の生酒。
■原料米・・・五百万石・わせじまん　
■精米歩合・・・５５％　
■アルコール度・・・１５～１６度


③しぼりたての特別純米酒　杜の蔵の槽汲み　(もりのくらのふなぐみ)　　　　　　　　 福岡　
■原料米・・・大地の輝（福岡県三潴町産）　
■精米歩合・・・60％以下　
■アルコール分・・・17度


④美少年 純米吟醸 生原酒 立春朝搾り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊本県■原料米・・・不明　
■精米歩合・・・おそらく55%以下　
■アルコール分・・・17度以上18度未満


⑤瑞鷹 純米大吟醸 しぼりたて無濾過生原酒 汲みたて(くみたて)　　　　　 熊本県
■原料米・・・山田錦100%　
■精米歩合・・・50%　
■アルコール分・・・17度以上18度未満




これにプラスお客様の御好意で4本の日本酒の差し入れを頂きました。

※神泉　しぼりたて　たれくち

※吉田蔵　大吟醸

※国稀（くにまれ）　特別純米


※まんさくの花　コージーズ


と云う事で、これだけの日本酒を楽しむには料理が必要。

もちろん和食がいいに決まっているので自分の畑とは違いますが、

酒の肴は日本食と季節、もちろん全て自家製に挑戦をしてみました・・・・・・つづく