BAR TRES(ﾊﾞｰﾄﾚｽ)(熊本でｶｸﾃﾙ･ﾜｲﾝ・ｽﾍﾟｲﾝを楽しむ)

ピノノワール(ブドウ品種)のワインを3種


火曜日はピノノワール尽くしで楽しい日でした。

Sakura Rose de Pinot Noir 2006"サクラ"　ロゼ・ド・ピノ・ノワール2006　ドメーヌ・シュブロ　ブルゴーニュ

シュブロはブルゴーニュのコート・ドールの南、シェイイ・レ・マランジェ村に拠点を持つ造り手で、

造り手パブロの奥様は日本人のかおりさん。

なので、

この時期にあわせ「サクラ」という名のロゼワイン

リュット・レゾネや、畑を馬で耕作するなど、手作業でビオに順ずるワイン造り。

キリッとした酸味のワインでした。


その後に、続けて飲んだのが、

Christian BINNER Blanc Noir 2004　クリスチャン　ビネール　ブラン　ド　ノワール２００４　アルザス
Christian BINNER Pinot Noir 2004　クリスチャン　ビネール　ピノ　ノワール２００４

ビネールは１７７０年からの名門で、 収穫は全て手摘み。

醸造では、無農薬を徹底し、ほとんどSO2を使わず作り、

化学肥料がもてはやされた時代にも、一貫して無農薬の農業守り続けている作り手です。

どちらのワインもとても綺麗なつくりで、

余韻が長く楽しめるワインでした。   

ハタハタです


秋田名物として有名ですが、
白身で脂が乗っており、身もプリッとしています。

新しかったので、内臓やエラは外さずに、そのまま塩焼きで出しました。

非常に美味しいお魚でした。
  

え～～～～～とっ
一つ前にレッスンの紹介をしましたが、それには・・・・・

実は、初心者向けのセビジャーナス・・・・自分も踊っておりました。

6年程前に。（セビジャーナスはフラメンコではありません、厳密には）


今は忘れていますが・・・たぶん踊れます。　練習すれば・・・・


真剣にフラメンコに取り組んでいる方からすると申し訳ないのですが、
個人的な感想として、フラメンコはストイックな部分が多い踊りと思います・・・が、

セビジャーナスはやや違う。

皆で踊るから楽しい。華やかで、　お祭りの踊りだから・・・美しく見えるし、　華やかだから。

簡単とは言わないけど・・・なんとかなる踊りです。


しかも、姿勢は良くなるし、足先の動きやステップがかなりあるので、

結構な運動量に、自然となります。


楽しくて健康になる・・・両方同時に出来るフラメンコ、絶対好き嫌いは出ますが、


ほんの練習でも、間近でライブな練習を見たら、

きっと印象が変わると思います。セビジャーナスって楽しそう・・・・・
・・・→本当のフラメンコも踊ってみたいと・・・（自分が目の前で見てから、価値観変わったので・・・）

  

自分の知人が、3年間のスペイン修行から帰国して 、フラメンコクラスを持つこととなりました。

波江野良子（はえのりょうこ）フラメンコクラス

レッスン日時
　　　 　 　 　　　　　　　　　　　　　
月曜日 　　19:30～20:30　　入門編　　　　　セビジャーナス(レッスン内容)
　

火曜日 　　19:30～20:30 　 初級・中級編 　 アレグリアス他(レッスン内容)
　　　　　　 21:00～22:00　　上級又は個人　　習得した踊りの進み方で内容は変わります　

■入門編詳細
初心者対象　セビジャーナス(スペイン・セビージャの春祭りなどで踊られる曲・フラメ ンコ的要素が多く含まれているお祭り用の踊りです。)
を踊りながら、靴を履いたときの姿勢、立ち方、手の動かし方、
体の基本的な使い方などを学んでいきます。

■初級・中級・上級編詳細
フラメンコ独特のリズム(８拍子、１２拍子)を学びながら、様々な曲種の振り付けを行っていきます。


料金：入会金なし 月謝制（週4回)
■入門編クラス　　　　7,000
■初級・中級クラス　　8,000　
■上級者クラス　　　　9,000　

■個人クラス(一回)　　5,000（スタジオ代別途）


場所：スタジオ“オアシス”　(下通り武蔵ビル３階：下通りから池田屋の角を曲がった通りの右手側にあるビル）

※まずは見学からどうぞ！！

クラスについてのお問い合わせは、
ＴＥＬ　０９６－３５６－８７３７(ＢＡＲ　ＴＲＥＳ　中村）

＜講師プロフィール＞　　熊本市在住。
■1998年　熊本市内にて江浦幸子氏に師事。フラメンコを始める。

■1999・2000年　スペイン・グラナダへ語学短期留学。

■2003年から２年間の予定で、スペインセビージャのフンダシオン・クリスティーナ・ヘレン(フラメンコ学校)へ。
ミラグロス・メンヒバル、カルメン・レデスマ、ラファエル・カンパージョなど数々のアーティストに師事。

■2005年にフンダシオンの奨学生に選ばれ、１年間同学校で引き続きフラメンコを学ぶ。

■2006年7月に帰国。同年9月に初ライブを熊本市内(ギャラリーキムラ)にて行う。

■2006年10月よりスタジオ“オアシス”にてフラメンコクラスを開講。
  

プリザーブドフラワー


もともとは生花ですが、特殊な加工によりドライフラワーのような

状態にしてあるらしく、見た目は生花でも、

もちろん水はいらないし、高温多湿でなければ

2年以上は軽くもつそうで・・・・・

驚きました!!!!!
  

４月のチーズが決まりました。



チーズでワインを楽しむ会4月

テーマ『白カビチーズと春とワイン』チーズ・ワインコーディネート《ワインショップ　プルミエクリュ》
　
白カビチーズと言えばカマンベールが有名ですが、

それ以外にも色んな味･香り･タイプの白カビチーズがあります。

そのタイプを食べ比べることで、好みの白カビチーズが見つかる？かもしれません。

そんな白カビチーズを、相性の良いワイン達が、引き立てくれることでしょう。


開催日　　　　　　4月12日 木曜日　
開始時間　　19：３０(約1時間半程)　
会費　　　　　　　　　　　4000円　定員になり次第締め切らせて頂きます。

4月12日予定のチーズ

○カマンベール・ド・ノルマンディA.O.C.・・・本家本元の無殺菌乳製カマンベール

○ブリー・ダフィノワ・・・最新技術ウルトラフィルトレーションで造られた、新しい感覚の白カビチーズ

○ブルソー（またはサンタンドレ）・・・脂肪分の高いダブルクリーム　クリームチーズ好きな方に是非！!

○シャウルスA.O.C.・・・歴史あるシャンパーニュ地方のチーズで、独特の舌触りと口溶け

○さくら・・・海外での受賞経験のある国産チーズで、桜の葉で包まれ、上部に桜の花の塩漬けが乗った
春らしいチーズ

上記5種のチーズと、ワインは白・ロゼ（泡）にシードル（カマンベールの地元ノルマンディのお酒）を入れた5種程度を予定

ガイド役　プルミエクリュ　スタッフ　薬師寺美穂氏を迎えて行ってまいります。

薬師寺美穂氏　取得資格

＊チーズプロフェッショナル　　＊ワインエキスパート　　＊ベネンシアドール[シェリー酒資格]

今後の日程 前期予約（５～７月）受付中。　すでに残りわずかな月もありますので、お早めに。

5月17日（木）シェーブル（山羊乳）VSブルビ（羊乳）（ｸﾛﾀﾝ･ﾌﾚｯｼｭｼｪｰﾌﾞﾙ･ﾏﾝﾁｪｺﾞ）白・軽い赤

6月14日（木）世界三大ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞの食べ比べ（ﾛｯｸﾌｫｰﾙ･ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗ･ﾌﾞﾙｰｽﾃｨﾙﾄﾝ）赤・甘口6月の予約は定員の為、終了致しました。ありがとうございました。
7月12日（木）ﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞでさわやかに夏!(ﾓｯﾂｧﾚﾗ･ﾌﾛﾏｰｼﾞｭﾌﾞﾗﾝ･ﾌｪﾀ･ﾘｺｯﾀなど）ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ･白

前期予定のチーズ・ワインは仕入れにより若干の変更がございます。

なお後期は、9月・10月・11月開催を予定しております。

会費は基本を４０００円としておりますが、仕入れの都合で1000円前後の変更がございます。

各月とも定員になり次第締め切らせて頂くのでご理解の程、御願い致します。

その他変更や、新たな情報はBAR TRESブログにて更新(ﾁｰｽﾞ会情報は2週間に一回程)

〒８６０－０８０７　　

熊本市下通1丁目７－４（酒場通り）嶋田ビル３Ｆ

ＴＥＬ　０９６－３５６－８７３７

ＢＡＲ　ＴＲＥＳ

  

始めて見た魚・・・・・・・・・・

ヒラ（ニシン目）富山産

白身で美味しいが・・・・・小骨多いから好みが分かれるよと

魚屋のおばちゃんの説明・・・・・・

もちろん食べたこと無いので購入。


名前の由来の通り、平たい（厚みが無い）

三枚にしてみたら本当に小骨が多い。

でも３５ｃｍぐらいあったわりには骨は固くないので、

細かく切って香草でマリネ（和なら、なめろうかな）して試食!!!!

そんなに脂が乗っている感じではないのに、甘味があり癖もあまり無く美味しい!!!!

小骨が平気な方は、食べてみたがいいお魚と思いました。
  

後輩達より、お祝いにタンカレーを頂いていて・・・・・・


棚に並べようと思って、箱から出す途中に、

ふと思い、カウンターに並べました。



当店のような一人でやっている、小さなお店では、

お酒をケース単位でとることは中々ありません。

気に入ったワインなら、あるかもしれないけど、これはGIN


タンカレー好きにはたまらない？

眺めでした。
  

6月予定のブルーチーズのチーズ会は
定員となりましたので、予約の受付を終了させて頂きます。

その他の月の予約も受付中ですので宜しく御願い致します。


4月12日（木）
白カビチーズって？(ﾌﾞﾘｰﾄﾞﾓー･ｼｬｳﾙｽ･ｻﾝﾀﾝﾄﾞﾚなど）ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ･ﾛｾﾞ

5月17日（木）
シェーブル（山羊乳）VSブルビ（羊乳）（ｸﾛﾀﾝ･ﾌﾚｯｼｭｼｪｰﾌﾞﾙ･ﾏﾝﾁｪｺﾞ）白・軽い赤

6月14日（木）
世界三大ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞの食べ比べ（ﾛｯｸﾌｫｰﾙ･ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗ･ﾌﾞﾙｰｽﾃｨﾙﾄﾝ）赤・甘口ありがとうございます。定員となりました。

7月12日（木）
ﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞでさわやかに夏!(ﾓｯﾂｧﾚﾗ･ﾌﾛﾏｰｼﾞｭﾌﾞﾗﾝ･ﾌｪﾀ･ﾘｺｯﾀなど）ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ･白


前期予定のチーズ・ワインは仕入れにより若干の変更がございます。

会費は基本を４０００円としておりますが、
仕入れの都合で1000円前後の変更がございます。
  

先週知り合いが福岡に行き面白いお土産をもらいました。
しかし

福岡はもちろんフグが美味しいので

そんなお土産なのですが・・・・・・・・・・


写真は白子豆腐と・・・・・知り合いです・・・・・・・・・・・・・・

  

自分の古くからの友人の、近くのフレンチのお店で
『ミモザ』が咲いた。

そんなメールを貰いました。
日本での生息は主に西日本。
ミモザ(フサアカシア)　南フランスに多く受精しており、香水の原料としてよく用いられているようです。

日本でミモザと言われているのは主に『ギンヨウアカシア』らしいです。
綺麗なので、どちらでもいいですが・・・・・


カクテル名　

ミモザ

よく冷えたシャンパン

よく冷えたオレンジの果汁

分量は　基本１：１ですが、

オレンジの甘さ・酸味・シャンパンのそれで、好みに調節しながら味わえたら素敵だと思います。

出来上がりの色彩から名づけられた、カクテル

日本全般の標準的開花は4月ごろから・・・・・・・

九州なので一足早く、季節を感じる出来事です・・・・・・・・・

  

日々マティーニでした。

一周年という事もあり、多くのお客様に
この一週間はご来店を頂きました。

ありがとうございました。

その中で、日頃はオーダーの少ない

マティーニを

数十杯ほど、ご注文頂き、バーマンとしてとてもありがたいことでした。

カクテルの得意・不得意はありませんが、一番得意なカクテルというより

自分が一番大切に思っているカクテルが、マティーニ。


日頃練習で作ることはあっても、通常のご注文では

一週間に１杯作るか、作らないか・・・・・

有名なカクテルですが、度数が高いのでご注文頂く機会はどうしても少ないのが現実です。


お客様にご注文頂き作る・・・・当然練習とは違う集中した状態を、

この一週間の間に連続して作る機会を与えられ、


また一つ違った感覚を得る事が出来たと思います。

皆様ありがとうございました。  

３日を前に、お祝いを頂きました。
写真はお花ですが、他にも色々です。ありがとうございます。


  

早いもので、皆様にご愛顧頂き、３月３日に１周年を迎えます。

ささやかですが、１周年のお礼の気持ちとして
３月３日と３月５日～９日までの１週間（4日　日曜は店休日）

ウェルカムドリンク１杯（ビール・スパークリングワイン・炭酸系カクテルなど）のサービスをさせて頂こうと思っております。

今後も皆様に愛されるBARをめざし精進しますので、

宜しく御願い致します。
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ところで・・・・ロゴの写真を載せてみました。

BAR TRESの意味

スペイン語の３＝ＴＲＥＳ　　まずスペインが好き(とにかく又行きたい）

３月３日オープン　ビルの３階

３は奇数。

漢字を扱う国々はもちろん、

その他の国々でも奇数は縁起がよい数字。

１は、一番・すばらしい数字です。そして、主張が強い意味も含まれるそうです。

一番だから。

しかし、その次に来る３は下の数でもなく、１歩引いた、やや主張を抑えた数字。

３は漢数字では3本の線。

それはすなわち天・地・人を表わす調和の数字・・・・・・


そして、私の名前には普通あまり使わない形で数字の三が入っています。＾▽＾